地方。
第一站就是小包子最想吃的烤鸭店。烤鸭制作的时间并不短，安晏想着估计要等很久，哪怕是热菜，在饭店吃都要等上好一会。他就从外面买了点零食，三人边吃边聊天。
小包子说的最多的是每天很忙，但骆林最会收买人心，在吃的上从不亏待小包子，因此小包子倒是也没说出不学习了的话。而骆林和安晏，则是说起安大国薛杏一家的事。警方说安大国逃到了黑龙江那边，已经落入了警方布置好的圈套中，很快就能收线。
出乎他们的意料，没说几句话，烤鸭和热菜竟然慢慢都上齐了。
怎么会这么快？安晏问人家送菜的侍应生。这上菜的速度简直跟骆林的西点店有一拼了。
我们后厨的效率很高，请的人手也多，上菜自然就快。
那请人手多了，成本不就也高了么？而且你们家的烤鸭不是祖产的手艺么，请的人再多，他们也不会啊。
侍应生挠头笑笑：这个问题太高深了，不归我考虑。
安晏意识到自己失态了，跟侍应生道谢。骆林则让人把经理请了过来，他跟这家的老板有点交情。
经理了解了安晏的疑问，在征求自己老板同意后，很快开口解释安晏的疑团。
烤鸭是我们老板自己家的手艺，只有我们老板一个会。但他把步骤拆开，让后厨的人分开干活。有负责杀鸭，有负责拔毛，又负责往鸭肚子里塞调料，有负责烤的。老板他只要在各个烤炉间来回走走，指导一下火候和时间就行。后厨的人都是做熟了的，哪怕老板不在，也不会有什么问题。
那就不怕手艺被学会么？连火候和要用的调料都教会别人了，只要这几个人商量好互学，想把这门手艺完全学会也不是什么难事。
经理笑道：不会，一只被端上盘子的烤鸭，至少需要八九个人参与制作。人数越多，就越不容易被人偷学了手艺。
安晏了然。人数越多，心越不齐，就越难凑到一块，达成共同的利益。反而他们会彼此监督，不允许别人做出格的事。
第40章：我就是包子
其实还可以跟这些人签保密协议和长期合同，把这些人牢牢攥住。让他们即便学会了手艺，从这里走出去，也不能再从事有关的工作，同样也不能把手艺教给别人。做了，就是违法。长期合同大可以签十年二十年，给他们高报酬，在严防手段外，以心换心吧。骆林开口说。
经理道：骆总说的很对。
那热菜呢？安晏又问。
热菜不是我们老板的手艺。只从外请了几个大师傅，因为人多，学徒也多，所以做的快。安总说的成本问题，其实学徒跟着几个师傅学做菜，不需要什么成本，他们干的活虽然多，但毕竟是来学手艺的，我们只要开很少的工资给他们就行。
骆林点头。他们西点店很多分店招收学徒，也是这样。不但要跟学徒签个长期合同，还规定在学徒期间工资只有正常员工的一半。不过，学成后转为正式员工，工资待遇就上来了。学徒虽然要做的活很多，但他们可是领着工资在学习。
当然，这些学徒也是要有一定底子的。比如安羽，他从国外一所非常出名的西点学校毕业，但不可能立刻就能担当起主厨的角色。他要进了骆林的店，首先得学习店里独有的西点制作，这段时间，就是学徒时间。
而烤鸭店跟骆林的西点店还不同。他们招收的学徒可以没有一点基础。很多大师傅都愿意收没有底子的徒弟，这样容易灌输他们的理念，也容易培养感情。
师傅们愿意教？招收学徒，获得利益的是老板和学徒，师傅们可是白教。
经理道：老板给师傅们一点好处，学徒嘴再甜点，跟师傅们培养出感情不就好了。这些学徒将来都是他们的得力帮手，他们肯定不会全教，但多多少少都会教一点。
有些话经理没说，但安晏已经明白了。这家店要的只是学徒，不是大师傅。学徒们只要能给大师傅们当帮手就好，学多学少对于烤鸭店来说无所谓。就算以后大师傅们走了，他们完全可以再招有经验有手艺的大师傅过来。
这些学徒也明白，学了点手艺就跳槽，有经验后去别的小店掌勺，或者自己开店。在小店锻炼出来的，可以继续跳槽，找家大的饭店工作。
骆林那里却是和学徒签了长期合同的，想要培养学徒成为店里合格的西点师。
他们说完话，小包子已经吃完半只烤鸭，半张脸都是油腻。骆林嫌弃地递纸巾过去，小包子咧嘴一笑，突然朝骆林扑过去，把脸上的油腻蹭到了骆林脸上。
安晏捂住眼不敢看。骆林一定会疯。
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回到家，骆林罚小包子自己收拾房间。他会房间放好了洗澡水，邀请安晏跟他来个鸳鸯浴。安晏却没心情，躺在床上思考经理说的话。
你别忘了，你答应过我什么！骆林有点小生气。安晏把生活重心都放在包子店，他很不爽。
安晏翻身，趴着继续想，把后脑勺留给爱吃醋的骆林。
你还记得今天吃的烤鸭是什么味道么？骆林趴在他身边，问。安晏点头，很好吃，金黄的鸭肉抹上甜甜的酱，加上葱，卷入薄饼中，一口咬下，满嘴飘香。骆林嗤笑：少来，你根本就不记得了。你满脑子都是包子，全是包子！
安晏想说你别什么醋都吃，话还没说话口，骆林已经堵住了他的嘴。一番亲热过后，骆林吻
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