“什么馅的包子?我喜欢荠菜梅菜猪肉大葱滴,二青都吃的什么的?”
“纯肉的包子最好吃!三分肥七分瘦,热乎乎的肉汁儿满嘴香,肉包子才是最好次的!”
“楼上,你是属狗的嘛?这么喜欢吃肉包23333”
阮青青笑眼弯弯,一会儿就在网友们热热闹闹的讨论中发了一小段视频。
视频中,她一身白衣,系了围裙挽了袖口,站在一间狭小的厨房里忙忙碌碌。打开面缸,用剖半的葫芦瓢舀出面粉倒进一个大盆里,和水搅拌均匀,加入老面一起揉压。
她的动作干脆利落,举重若轻,纤细的十指在洁白的面粉中穿梭,柔韧的手腕有力地将面团掌控住,流露出简洁的美感。
把揉好的面团盖盖放到阳光灿烂的地方饧发后,她又取过一块羊肉,右手执刀,飞快地去除掉羊肉表面的筋膜和肥油,将羊肉快刀剁碎,胡萝卜、洋葱、黑木耳等也切成碎粒。
放到一边的羊肥膘切成小块,下锅小火炼出羊油,加上一勺自家酿的黄酱和粉碎的孜然茴香粉,撒上一把调味料,出锅拌到羊肉馅中,顺着一个方向搅上劲。
夏日炎热,面团不一会儿就饧好了,涨成了原先的两倍大,里面密密麻麻的布满了蜂窝状,一根手指按下去就凹了一大块,软绵十足。
阮青青十分满意,脸
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