第十七章斗茶
程夫人想了想，说道：“这孩子和子瞻子由性格都有不同，但是只要心地善良，就不会出什么大事。他在乡里做的那些事情，都是性情聪慧举一反三，加上精力过剩导致的。”
“那就按现在的路子，不是喜欢事功吗？便让他做去，只需引导他把聪明用到正途上就行，正好也是他的兴趣。”
程文应急道：“朝廷以文章取士，女儿你可不能耽误了这孩子。”
程夫人狡黠一笑：“耽误不了，他不是大言炎炎要改造印刷技术吗？还提出字码按部首来保存，可以方便检索。”
“呵呵呵，他大概不知道，我大宋已有五万多字，不是那么想当然的。”
“韵学是我大宋读书人第一道拦路虎，我就亲自教他，顺便试试他的心性！”
程文应沉吟了一下，说道：“要不还是送天庆观北极院？张道长的韵学教得不错，子瞻子由都是在那里读出来。”
程夫人说道：“张道长年事已高，不轻易收徒了。我先教着，等到小油正式开蒙后，也有了个基础，到时候去拜求张道长，也好说话一些。”
张道长大名张易简，苏轼苏洵韵学的启蒙老师，本身籍籍无名，历史上他似乎就做了一件事情——教学生，教出的学生里边有一个叫苏东坡。
好吧，其实还有一个，陈太初，苏东坡同班同学，那人后来——呃，成仙了。
宋代的文化知识，除了正常的士大夫，还掌握在三种人的手上，道士，和尚，妓女。
道士，和尚，那是不事生产，专业诵读经文，加上时间有多，闲的。
而妓女想要有声价，那就得有文化作为装点，音乐，诗词，茶道，总要有那得出手的才行，历史上记载翰林宰相斗茶输给名妓的事情，那是所在多有。
扯远了，说回史家庄，此时天气尚热，吃过饭，有一段歇息时间，二十七娘便拉着八娘玩刚提到那件事——斗茶。
在宋朝，上至皇室贵族，下至贩夫走卒，都以饮茶为生活时尚，所谓“缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，熏陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮。”
二十七娘找回了一些骄傲，因为她发现苏油居然不会这个。
不过苏油也没时间看他们玩，更不知道眉山城程夫人那里有一场灾难正等着他。
他现在正忙着给史大画图纸。
他画的是两种容器，一种是小口坛子，坛口下方三寸，有一圈口沿，还有一个类似平底碗的盖子，倒扣过来，正好可以放到口沿上。
坛口上还有个倒放的碟子，可以刚好盖住坛口。
它的作用是避免在提起盖子的时候，带起的口沿水滴入坛内，污染了里边。
口沿可以盛水，可以将盖子底部淹没在水下，隔绝内外空气，抑制普通细菌生长，培育乳酸菌等厌氧菌。
这便是后世蜀州人家家必备的神器——泡菜坛子。
另一种容器是敞口盆，也有盖子，不过中间多了一根中通的通气管，盖上盖子，蒸汽通过气管进入容器内，可以将食品蒸熟，同时水蒸气在盖子上凝成的水珠会滴入容器，形成汤汁。
后世云南人的招牌炊具——汽锅。
这俩东西一点难度没有，以史家陶坊的工艺水平，完全可以做到。
耕牛摔断腿这种事情，其实史家还真不怎么放在心上，一头牛犊的价格，在五贯左右，而按一头牛出肉三百斤计算，百文一斤的价格那就是三十贯，光卖牛肉就利润丰厚。
因此才有史书上有官员向中枢建议强行提高活牛价格，让屠户无利可图的脑残建议。
不过这大小是一桩差错，所幸的是没有发生在春耕期间，要不然，从县衙到史家，都是要责罚庄头和当事人的，不会如现在这样轻轻放过。
加上苏油一番神操作，坏事变成了好事儿，说不定一年后史家的口碑就会在眉山城有个天翻地覆的变化。
码头那是什么地方？四方辐辏之地，刷声望的最好地界！而史家现在相比其余三家，差的就是这个，这才是二十七娘对苏油的建议如此上心的原因。
因此几个罐子算得了什么，苏家小少爷就算烧了砸着玩，也由他！
苏油画完两样图纸，来到八娘和二十七娘身前，两人已经在那里斗上三轮了。
二十七娘招呼苏油：“小油来评评，我和八娘谁的茶好？”
苏油走过去一看，不由得目瞪口呆：“抹……抹茶还是……卡布奇诺？”
宋人斗茶主要是“斗色斗浮”，即以茶汤的颜色与冲出来的茶沫决胜负，茶色“以纯白为上真，青白为次，灰白次之，黄白又次之”，茶沫以“咬盏”为佳。
相应的，能出沫，质地细腻，颜色白的便被定为上品茶，庆历中蔡襄制造的小片龙茶，一斤价值高达二两黄金，合十八贯之多。
而现在建茶中的龙园，胜雪等诸般精品，那更是高达十几贯一两。
到后来，建州每年呈送给皇家的第一纲茶，名为“北苑试新”，小茶饼大小一寸左右，差不多小麻将牌大小，一饼只够数杯，价格是四百贯，折成北宋现在的物价，那也有六七十贯之高昂。
精品茶叶，和宋代文人仕女的其它高档奢侈品一样，完全是天价。
宋人现在喝的这些好茶，都叫“团茶”。即茶叶采摘之后经过繁复的工序蒸制成茶饼。
至于后世流行的散茶，那是淘汰品，满足贩夫走卒，番邦蛮夷的玩意儿。
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